Hành trình bay lượn của những cánh bồ công anh tại Hà Nội đã tạm thời khép lại, cùng vô vàn cảm giác nguyên sơ.
Một câu hỏi vẫn luôn xuất hiện trong chúng tôi từ lúc bắt đầu lên ý tưởng cho sự kiện, đó là: Liệu mọi người sẽ đón nhận đồ ăn Hakka như thế nào?
Một văn hóa ẩm thực không hề phổ biến, một đầu bếp nước ngoài còn xa lạ, một khoảng thời gian chỉ vỏn vẹn hai tuần để chuẩn bị, khiến chúng tôi đối mặt với không ít lo lắng.
Trong suốt tuần đầu nghiên cứu, Charles đã hòa mình vào nhịp sống của Hà Nội, khám phá và tìm kiếm những nguyên liệu địa phương để đưa vào menu lần này. Thực đơn của lần pop-up này không chỉ là sự hài hòa hóa hương vị trong các món ăn truyền thống của người Hakka để phù hợp với khẩu vị của thực khách, mà còn là sự linh hoạt trong cách sử dụng nguyên liệu địa phương theo mùa.
Khép lại sự kiện 𝗧𝗵𝗲 𝗟𝗼𝘀𝘁 𝗛𝗮𝗸𝗸𝗮: 𝗧𝗵𝗲 𝗛𝗲𝗿𝗶𝘁𝗮𝗴𝗲 𝗼𝗳 𝗙𝗹𝗮𝘃𝗼𝘂𝗿𝘀, chúng tôi ôm ấp một sự biết ơn tới tất cả những thực khách đã tới, thả hồn theo những bông bồ công anh và trải nghiệm cùng THỞ và Charles. Và theo một cách nhẹ nhàng, chúng tôi đã mở khóa được câu hỏi lúc đầu: Khả năng kết nối đến từ ẩm thực là vô hạn; và những gì bắt nguồn từ trái tim và sự chân thành, sẽ được đón nhận một cách nồng nhiệt nhất.
